おせち料理 由来
「おせち」というのは中国大陸から伝わった暦上の節目のことで、
季節が変わる時期に合わせて節日（せちにち、節句）を設け、
お祝いの膳を食しました。
お祝いをする時に用意される料理のことを「おせち料理」と呼んだそうです。
一般に祝う節日は正月のみとなり、
現在では正月に食べる料理のことをおせち料理と呼んでいます。
おせち料理の内容などは地域によって少し違いがあるようですが、
>祝い肴三種（三つ肴）、お屠蘇、雑煮、煮しめが基本とされています。
雑煮や煮しめの内容は地域によって違いがありますが、
三つ肴と煮しめは重箱に詰めるのがおせち料理の基本となっています。
重箱に料理を詰めて重ねるのは、めでたさを重ねるという意味もあるそうで、
重箱に詰めた料理のことを「おせち料理」と呼ぶのが正式なそうです。
正月に用意してもお皿に並べた料理だけではおせち料理とは言わないのです。
お正月には縁起を担ぐという意味合いもあり、
雑煮をおかわりするのがいいとされています。
おせち料理ではしっかり火を通したり、
酢漬けにしたり、濃い目の味付けをするのが基本となっていて、
日持ちのする物を用意することが多いようです。
火の神を怒らせないようにお正月には台所の使用は避けようという、
平安時代後期からの風習によって
おせち料理を作り台所仕事を休むようにしたそうです。
おせち料理 予約
おせち料理を宅配予約で注文する人も増えてきています。
料亭のおせち料理など事前に予約して配達してもらうというものですが、
おせち料理を重箱に詰めて冷蔵で送られてきます。
冷蔵ですので届いたすぐにそのまま食べられるという気軽さがあります。
プロが作るおせち料理ですから美味しくて安全という安心感も魅力となっています。
人気の高いおせち料理はすぐに売りきれとなることが多いので、
早めに予約をしておくといいでしょう。
家庭で作るおせち料理とは違い色合いも抜群ですし、
味ももちろん良く綺麗で豪華なおせち料理が楽しめます。
冷凍タイプの宅配おせち料理もあります。
自然解凍させるだけの簡単なタイプで年末に配達されます。
冷凍技術も進歩していますので、
美味しく綺麗なおせち料理を楽しむことが出来ますよ。
最近では共働きという家庭も増えてきているので、
年末は大掃除だけでも大変で、、、という家庭が多くなってきています。
無理してすべて自分で作るよりも気軽で美味しく食べられるおせち料理をと、
宅配予約を注文する人が急増しているようです。
色々なお店で宅配を行なっていますし、店頭でも販売されていますが、
パンフレットを見るだけでも楽しいですよ。
ネットでも簡単に注文することが出来ますので、
いくつかのお店のおせち料理を比較して満足できるものを注文してください。
想像していたのと違ったということがないように、
パンフレットなどはしっかり見て確認しておくようにしましょう。
おせち料理 販売
年末になるとおせち料理を作るいい匂いがしていたものですが、
最近ではスーパーで販売されているおせち料理を利用して、
お重に詰めるだけという人も多くなっているようです。
配達されるおせち料理を利用するという人もいますが、
正月は台所仕事を休みのんびり家族で過ごすためにも
おせち料理は用意しておくほうが便利でしょう。
お正月はどこの家庭でも色々な人が訪れる場合もあります。
おせち料理を出しても空きが目立つようでは
せっかくの料理が台無しとなりますし、
見た目も悪くなってしまいます。
おせち料理を少し多めに用意しておいて
空きが出来たら足して詰めるようにするといいでしょう。
突然の来客にも対応することが出来ます。
おせち料理の焼き魚などは食べる直前に用意すれば楽ですし便利ですよ。
おせち料理で食べる煮物を作って、酢の物を作って、お雑煮も用意して、
魚も焼いてという作業を一日でこなすのはとても大変なことです。
少しずつ前もって用意しておくと
時間も有効に使えますし負担も軽く済みますよ。
旦那さまに詰める作業を手伝ってもらったり、
子供達と一緒に準備していくのも楽しいですね。
一人で全て用意するのは大変な作業となりますから、
家族皆でおせち料理を作り正月のための準備をするのもいいですよ。
長寿を願う昆布巻きなどを重箱に詰めながら、
「これにはこんな意味合いがあるのよ」というような
会話をするのもいいですね。昔からの日本の風習がきちんと受け継がれていくことにもなりますし、
重箱に詰めるものも意味がわかると楽しいものです。
